Home Made Pizza & Pasta Sauce Recipe | Chef Sanjyot Keer

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Recipe Flow:

Home-made Pizza & pasta sauce
Prep time – 15 minutes
Cooking time- 20 minutes

Tomatoes 5-6 medium sized
टमाटर 5-6 मध्यम साइज

Make X cut on the tomatoes
टमाटर पर X कट बनाइए

Add in boiling water
उबलते हुए पानी में डालिए

Keep them submerged for 2-3 minutes
2-3 मिनट के लिए पानी में रखिए

Add ice cold water
बर्फ जैसे ठन्डे पानी से धो लीजिए

Peel the skin
टमाटरों को छील लीजिए

Roughly chop the tomatoes
टमाटरों को काट लीजिए

Grind into a paste
टमाटरों को पीस लीजिए

You can keep the tomatoes chunky as per your preference
आप टमाटरों को मोटा मोटा भी रख सकते है

Olive oil 2 tbsp
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच

Onion (Chopped) 1 medium sized
कटा हुआ प्याज 1 मध्यम साइज

Garlic 4-5 cloves
लहसुन 4-5 कालिया

Saute until translucent
नरम होने तक पकाइए

Add the pureed tomatoes
पिसा हुआ टमाटर मिलाइए

Salt to taste
नमक स्वाद अनुसार

black pepper ¼ tsp
काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच

Cook for 8-10 minutes until sauce is thick
8-10 मिनट गाढ़े होने तक पकाइए

Oregano 2 tsp
ऑरेगैनो 2 छोटे चम्मच

Red chilli flakes 2 tsp
रेड चिल्ली फ्लैक्स 2 छोटे चम्मच

Vinegar/citric acid 1 tsp
सिरका/सिट्रिक एसिड 1 छोटा चम्मच

Cool down the sauce
सॉस को ठंडा कर लीजिए

Store in a clean air tight container
सॉस को साफ़ एयर टाइट कंटेनर में रखिए

The sauce will stay good for 10 days in the fridge
सॉस 10 दिनों तक फ्रिज में रख सकतें हैं

Optional: freeze into ice cube trays upto a month
आइस क्यूब ट्रे में जमा कर 1 महीने तक रख सकते हैं

Use as much as required and thaw or reheat in microwave oven
जितनी सॉस उपयोग करनी हो, पिघाल कर उपयोग कर सकतें हैं

Can be used to prepare pizzas
पिज़्ज़ा बनाने के लिए उपयोग कर सकतें हैं

Or to prepare pasta
या पास्ता बनाने के लिए उपयोग करें
Category
Make home

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